当然，有很多客人喜欢新茶的火香，并非不可，但还是建议最好能存放几个月再喝。因为岩茶刚焙好是有火气的，马上喝容易上火，经过一段时间自然存放后，火气就会减退，至于要存放多久，就要看火功的高低和存放条件，另外，刚焙好的岩茶，密封放到冰箱速冻几个小时后，可快速去除火气。（伍策 作者：林真子）
