茶在中国的历史记载，自神农尝百草开始就广为中国人知晓，佛教东传后，修行的僧人更发现茶可提神，对于修行有很大的帮助，因此便有僧人开始将茶道与佛道结合。

　　唐、宋以后饮茶的习惯在各个大、小寺庙里风行，古书记载唐宋的寺院里设有「茶堂」或「茶寮」，僧人们在此讨论佛理、禅道及饮茶，并在茶堂外悬挂「茶鼓」，击鼓以招僧众饮茶论佛理，《宋诗钞》陈造的「茶鼓适敲灵鹫院，夕阳欲压锗斫城」，贴切地描写了茶鼓下寺院的意境，形成了特有的「茶禅文化」。而唐朝赵州禅师有名的「赵州吃茶去」禅门公案，正是茶禅生活的表现。

　　茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国人的生活中。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。

　　其实回归原本，生活是种感觉，泡茶、品茶也是种感觉，所以泡茶并无坊间几分钟、水温几度的制式条规，而是讲求心要沉淀、专注于茶本身，泡茶者中途不言，掌壶、倒水动作轻柔，