武夷岩茶的培火程度的高低对茶叶香气及茶水醇度及岩韵表现为，轻火岩茶香气高以花香为上，以茶水中类盖香为上；中火岩茶香气幽以花香为显，茶水较醇久厚，岩韵表现适中；高火（足火）岩茶开泡火香冲。茶质香气含蓄以果香为上，茶水醇厚，岩韵表现强。
