目前，福州的茉莉花种植面积达到1.8万亩，主要分布在闽江、乌龙江两岸湿地之间，这里出产的茉莉香气醇厚，带有冰糖味。

　　每年三伏天是采摘茉莉花的最佳时节，也是制茶师傅们忙碌的做茶季。林乃荣告诉记者，茶胚和鲜花备好后，晚上八点左右，窨花—将茶与花均匀地搅拌在一起—就正式开始了。这是茶与花的第一次亲密接触，也是“茶争花香，花争茶味”的开始。师傅不仅要掌握茶的堆高，还要定时关注茶堆的温度。

　　“看茶做茶”是做茶师傅们挂在嘴边的一句话，而对于茉莉花茶的师傅们来说，还得“看花做茶”。

　　“农作物是很有意思的。”王德星言辞间满是对大自然的敬意，“变化的天气、阳光让每天的茉莉花都独一无二。因此，掌握茉莉花吐香的时间，是最考验师傅功力的。”

　　师傅们要依靠经验精准