通常情况下，福州茉莉花茶要窨制3次，而特级茶则需窨制多达7、8次，才能使茶客感受“只闻花香不见花”的馥郁芬芳。

　　得天独厚的自然条件和精工细作的传统工艺，造就了福州茉莉花茶独一无二的品质。福州海峡茶叶交流协会会长吴依殿告诉记者，宋代以来，福州茉莉花茶一直是中国出口海外的重要农产品，到清代特别是在五口通商以后达到鼎盛时期，受到海外饮茶者青睐。

　　福州市农业局办公室主任郑江闽告诉记者，近年来，福州全力扶持茉莉花茶产业发展，努力将茉莉花茶打造为“世界级的城市名片”，将茉莉花茶工艺传承、种植基地保护、品牌推广等写入地方立法，对茉莉花种植农户给予资金补贴，扶持企业品牌打造，推动对茉莉花茶文化的深入研究。

　　如今，福州茉莉花茶这一“地方名片”更加广为人知：2011年，国际茶业协会授予福州“世界茉