做茶艺技师培训、展示茶空间布置

如今各式咖啡馆遍地开花，茶楼茶馆似乎有所沉寂。而一说到茶楼茶馆，不少人脑子里就会浮现出喧闹纷乱的景象，同时，那里的常客更多的是中老年、团队消费者。事实情况果真如此吗？杭州的茶楼这两年的情况又是如何？昨天，钱江晚报记者在全国茶馆经理年会上找到了一些答案。

根据中国国际茶文化研究会提供的数据，目前全国有12万6千多家茶馆，杭州有1100多家。“杭州的茶馆，差不多从上世纪90年代开始大批量地出现，如今已经到了一个转型升级期。”茶馆事业委员会主任朱家骥告诉钱江晚报记者，“这两年，茶馆们几乎都在叫生意难做，但从我们统计的数据来看，杭州的茶馆数量每年仍有10%左右的增长。”

朱家骥说，现在很多星级茶馆，无论从装修还是从内容上看，都和以前的茶馆茶楼有着很大的区别。“提升档次是首要的，同时，这些星级茶楼除了卖茶、喝茶，更多地会推广茶文化。比如，茶馆中开设茶艺技师培训班，这类培训班的学员一部分是在茶楼茶馆工作的服务人员，还有很大一部分是茶文化爱