湄潭县老茶人告诉记者，新中国成立之初，贵州省茶科所入驻湄潭并大力推广茶树良种选育，湄潭人的种茶积极性空前高涨。近十年来，湄潭县把茶叶产业作为一项重要的支柱产业来抓，茶园面积从4万亩增加到50多万亩，位列全国第二，成为贵州最大的茶叶生产基地县，实现人均一亩茶的目标。

传统工艺与现代工艺结合，破解标准不一的瓶颈

“品‘湄潭翠芽’，要先闻茶香、观其色，再观其形，品其味，上好的‘湄潭翠芽’不管泡多久，茶形都不会变。”阳春白雪茶业公司负责人黄建说。

“湄潭翠芽”的炒制工艺，主要分杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等5道工序，炒作手法则多达十几种。随着茶园的增多，翠芽茶的加工工艺广泛推广，民间涌现出很多技艺高超的炒茶师。这些身怀绝技的炒茶师逐渐自立山头，打出自己的茶品牌，色、香、味、形各有千秋。

虽然湄潭茶叶质量好，但各家作坊的工艺并不完全统一，小作坊的加工量、卫生标准上不去，茶企要壮大变得很困难。兰馨、栗香等茶企开始谋求标准化茶叶加工。