早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温；

　　春天又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体致病。在这种时候，科学的饮食则很必要。

　　春季饮食原则

　　以高热量为主：除谷类制品外，还应选用黄豆芝麻花生核桃等食物，以御寒。

　　补充优质蛋白质：如鸡蛋鱼类虾牛肉鸡肉兔肉和豆制品等，以增加抵抗力。

　　摄取足够的维生素和无机盐：小白菜油菜柿子椒西红柿等新鲜蔬菜和柑橘柠檬等水果，富含维生素c，具有抗病毒作用；胡萝卜苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素a，具有保护呼吸道粘膜的功能；芝麻卷心菜菜花等富含维生素e可提高人体免疫力。

　　宜省酸增甘："春日宜省酸增甘，以养脾气"。因春季为肝气旺之时，所以易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻生冷及刺激性食物。

　　春季重养肝 健康养生

　　春季养