总之，制作岩茶每个环节都有难度，都有诀窍，高明制茶师，不光在勤劳认真，关键在“悟性”。既要善“观颜察色”，还要会变换手法。不但要有丰富的经验，还要有娴熟技艺。

自古以来，岩茶师傅是很吃香的，但也是有风险的。民谚说“提起眉毛”做茶，即一刻不可大意。一旦失误，肠子都会悔青了。不但丢了面子，而且还影响到来年去处。传说解放前江西上饶县礁石村有位小名叫“麻雀乌”的青师傅，名声大，身价高。每年春节开山时，老板要雇轿子抬他进厂。二百多里路程的轿夫费不是小开支，足见其身价不凡。

如今，做青做焙师傅也很“牛”。半个来月的工资二、三万不等。一日千元是常事。有的包年师傅，一年二三十万元，司空见惯了，日子也过得很洒脱。“家有万贯资财，不如薄艺在身&