茶多酚具有多种生理功能，对人体健康极为有利。为比较不同种类、不同品质的茶叶中茶多酚的含量，本文采用酒石酸亚铁法对茶多酚含量进行测定。结果表明，绿茶茶多酚含量分别比红茶和乌龙茶高出144．8％和59．53％，高档绿茶茶多酚含量分别比中档和低挡绿茶高出13．01％和23．20％。完成机构：茂名职业技术学院化学工程系,广东茂名525000
