利用人肝癌细胞株HepG2探讨茶多酚和茶色素对细胞凋亡的影响。实验设计每孔5×105个HepG2接种于6孔培养板中，于指数生长期分别加入50mg／1和100mg／1的茶多酚和茶色素，48h后消化细胞，制成细胞悬液。用琼脂糖凝胶电泳检测DNA—LADDER的形成，Western blot方法检测细胞凋亡蛋白Bcl-2和Bax的表达。结果显示，在茶多酚和茶色素诱导下，有明显的DNA—LADDER出现；经Western blot分析发现茶多酚和茶色素显著抑制了Bel-2的表达，