“老铁”因为陈香型铁观音国标的实施，焕发了新生，而安溪其他一些流传了数百年的茶类，更是在夏季市场占据一席之地。

苦茶蜜茶走天然路线

安溪老一辈人一直将蜜茶作为降暑消胀、调理肠胃、清热解毒的上好方子，特别是对于治疗便秘，效果更好。夏季，许多安溪人家中仍备有一小罐蜜茶，用来调理小孩的肠胃。安溪一家茶业点负责人王先生说，市民也可以自己制作铁观音蜜茶。取适量浓香型铁观音或陈年铁观音，找个密闭效果比较好的罐子，在罐子中加入优质的冬蜜，把茶叶放入罐中，蜂蜜要淹没过茶叶；然后，把罐子密封起来，储藏一段时间，再“盘一盘”。

苦茶也成为安溪一些家庭待客的用茶。苦茶的茶青每年5月份前后只能采摘一次。海拔600米以上的高山，才能生长出野生的苦茶。苦茶树长得像铁观音，区别是叶片锯齿状非常明显。安溪一老茶农介绍，苦茶树都长在密林之中