明代闻龙1630年编著《茶笺》，文中记载：“茶初擅时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶。由须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。炒时须一人从旁扇之，以祛热气。否则黄色．香味俱减，予所亲试。扇者色翠，不扇色黄。炒起出铛时，置大瓷盘中，仍须急扇，令执气稍退。以手重揉之，再散入铛，文火炒干，人焙。盖揉则其津上浮，点时香味易出。田子艺以生晒不炒不揉者为佳，亦未之试耳。”详细记录当时十分盛行的松萝茶制法及对茶叶品质的影响，对于白茶一句话带过，不偏不倚、很客观。

在福建，与政和、福鼎齐名的另一白茶产地是建阳。建阳白茶始于清朝乾隆年间（1772-1782年），最早的“南坑白”创于建阳县漳墩乡桔坑村南坑，当时以菜茶幼嫩芽叶采制而成，因其满披白毫，又称“白毫茶”。晚清左宗棠所称“白毫”即为南坑白茶。1929年《建瓯县志》所载：“白毫茶，出西乡紫溪一里，采办极精，产额不多，价值亦贵，由广客采买，安南、金山等埠其销路也。”建阳南坑地理位置特殊，茶文化积淀深厚，宋时曾被列入北苑贡茶属区 ，元大德（1297年）后，北