龙井茶国家标准主要起草人、浙江省茶产业技术团队龙井茶产品组组长 陆德彪

“首先，是要在西湖、钱塘、越州的龙井茶产区产出的绿茶，才是龙井茶。茶叶在没有泡开的情况下，绿且润是品质好的关键。另外是原料的细嫩程度，特级龙井茶外形来看扁平光滑、挺直尖削，颜色是嫩绿油润而且匀称的。品级往下呢，就稍微差一些，原料没那么细嫩了，到了五级颜色就是深绿原料也比较老了。”

特级茶叶原料细嫩 多为一芽一叶 且外形扁平光滑、挺直尖削

二级茶叶品质稍逊 一芽两叶的原料比不上特级的细嫩 颜色比特级略微暗沉一些

五级茶叶有宽扁条 多不见芽 颜色深绿较暗

接下来，浙江省农业