脂褐素沉积加速衰老
专家还指出,许多蔬菜、水果中不含多存在于动物性食品中的维生素B12、锌等,同时肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源。锌在动物性食物比较容易被人体吸收,素食中的铁很难被人体吸收。如果缺乏铁和维生素B12,造血功能便会发生异常,使人身体衰弱。