总结来说，喝岩茶时所说的岩骨和花香，是岩茶滋味与香气的体现。

岩茶的滋味，主要与它的生长环境有关，生长环境好、土壤好、树龄大的茶树，在内含物质的积累上会有比较突出的表现，物质多的岩茶，自然滋味表现地更加有力道、耐冲泡，冲泡七八次之后仍然滋味浓醇、回甘悠长。

岩茶的香气，与生长环境和加工工艺有关，有了一个好的生长条件，再结合良好的制作工艺，一款香气四溢、品种香特征明显的岩茶便制作好了。

经过冲泡之后，岩茶的滋味浓酽，香气清冽有特点，喝完之后回甘绵长、余韵犹存，这样的岩茶，也就符合有岩韵的特点。

山场

说岩茶，自然要提到岩茶的生长环境，我们也称之为山场。

岩茶是山场，是岩茶的出生地，不同的地方种植出来的相同品种，在品质表现上有较大的差异。

如种植在向阳和背阴面的肉桂，在香气表现上是不同的。

牛栏坑这个山场，日照时间不长，而马头岩这个山