足火、高火茶特点：滋味浓酽，香气多以果香、品种香为主，回甘清甜，需要退火后再喝。

滋味

想要感受岩茶的滋味，必然要先熟悉几个专业术语。

【苦、涩】苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。茶叶中都容易出现苦涩味，只不过工艺和山场的不同，会使苦涩的浓度有所不同。

【回甘】指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

【生津】指舌面、舌底、喉咙有津液不断的涌出。

【水感】指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如顺、滑、涩、厚、薄、醇、柔。

【喉韵】品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、清凉。

【饱满】指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

不同的茶，会有不同的感受和滋味。

香气

岩茶的香气，常见的有7种。

1、焦糖香

2、花香

3、果香

4、粽叶香

5、木质香

6、奶香

不同的岩茶，拥有不同的香气，关于具体的香气