茶农正在采茶。

红网时刻衡阳5月11日讯(通讯员 尹维龙 曹莉媛 记者 蒋楠)午后阳光下的天塘山，苍翠挺拔，起伏连绵。山的西面，塔山瑶族乡敖头村一棵棵绿油油的茶树顺着山势延伸开来，宛如一条条宽阔的绿带。踏入其中，茶海、茶树、茶叶、茶香……五官感知的全是绿。

山脚下，常宁市塔山农贸有限责任公司制茶车间内，炒茶工一双灵巧的手抚摸、感受茶叶的干燥度和柔软度，不时快速地按下调节高温的按钮，保持一定的频率和力度翻转茶叶。“高温杀青、先高后低”“嫩叶轻杀、老叶嫩杀”“炒制时要温高、火匀、时短”……公司生产技术负责人刘钢对前来学习制茶的学员一边指导一边示范，忙得团团转，余味悠长的清香已然满面扑来。

“这段时间，正好是塔山春茶采摘、制作最忙碌的时候。”刘钢告诉记者，一份上等的绿茶，从采摘到炒制，每一道工序都离不开茶人历经岁月淬炼的技艺与耐心。尽管如今的制茶设备比过去更加先进，但决定成品茶最终品质的，仍然是制