象牙，即象上颚的门牙，其主要成分为一种似骨的质料，称为象牙质，由磷酸钙和有机体构成。它的颜色由白、黄、浅棕等色，硬度为1.5，比重约在1.7至1.9之间。

　　象牙为动物牙齿中最大的，且随年龄会继续增长，长到一定的程度就开始变曲，所以它的整体外形应是月牙形的。象牙约有三分之一为其牙根，长在牙肉内与骨头相接，是空心的，称之为管口，而三分之二的部分露出肉外，其前端逐步尖锐，称为牙尖，实心，是象牙质量最好的部分。

　　象主要产于非洲与亚洲的印度、泰国、缅甸等地。非洲公象、母象都生牙，也较长。普通的每枝重约数十磅，大的有一百多磅。非洲东部赤道一带所产牡象之牙，长九尺，为象牙之最长者。非洲象牙多呈淡黄色，质地细密，光泽好，硬度高，但在气温悬殊变化的情况下易产生裂纹。亚洲的母象不生牙。在锡兰竟连公象也不生牙，亚洲各地所产象牙的颜色比较白，但过段时间后会逐渐老化，色泽泛黄，光泽亦差，其牙质的硬度低于非洲牙。

　　象牙与一般的牙齿不同。其表面没有珐琅质覆盖。非常怕酸。强酸