结构比作一座金字塔，那么有机茶和AA级绿色食品就好比塔尖，经过3－5年努力，大约达到总产量的5－10％左右；A级绿色食品是塔腰，而符合市场准入要求的无公害茶是塔座。因此，应当通过有机茶的开发，带动全面使用有机肥、病虫害生物防治等无公害生产技术，改善茶园生态状况，全面降低茶叶中农药残留，促进茶业可持续发展。第二，调整产业结构，把名优茶新产品开发与有机茶、绿色食品和无公害茶开发有机结合起来近年来，我国大宗茶出口面临一些问题，效益不高，但名优茶生产一直产销两旺。我们可以把名优茶开发与有机茶、绿色食品和无公害茶开发结合起来，提高名优茶的市场竞争能力。此外，应结合结构调整，加大高附加值产品的开发力度。近年来，国际市场上常有客商寻求按有机方式生产的脱咖啡因茶，还有客商询问有机方式生产的茶叶提取物，用作生产有机食品、有机保健品等的添加剂，等等，这些都是非常值得重视和跟踪的现象。第三，国内外市场并举，加大市场开发力度我国目前还没有形成和实施国家营销战略，但我们必须要迈出这一步，集中优势打中国牌，在国内外系统地宣传推销中国茶业的生态优势、绿色优势、产品优势和文化优势，塑造中国茶叶的形象，培育中国茶叶知名品牌，长期坚持，必有收获。第四，增加科技投入，解决茶叶生产中的技术问题目前，无论是有机茶还是无公害茶叶生产，仍然有不少尚待解决的技术难题。我们应对茶园病虫害无公害防治、有机茶园专用肥料开发、加工机具改进和贮运条件的改善等项目，组织攻关，取得新成果，为茶叶无公害化生产提供技术保障。应通过开展多种形式、多种层次的技术培训和管理培训，加大技术推广力度，搞好有机茶和无公害茶示范基地建设和新技术的推广应用，帮助茶农建立健全有机和无公害生产技术体系和质量控制体系，向茶农提供产前、产中和产后全程服务。