在马克杯里泡龙井？

　　在如今这个地球村时代，中国的好茶却很少为外界所知，在西方人眼中依旧是神秘的东西。而在全球化的背景下，任何一个产业想要做大做强都必须在国际、国内两个市场上开疆辟土、有所作为，中国茶产业也不例外。

　　有分析家认为，中国在将茶介绍给世界的同时，也要将茶文化一起推向世界。其实，让美而繁细的中国茶文化走出国门，成为文化交流的载体和中国软实力的象征之一，是再合适不过。

　　对于根深蒂固习惯于马克杯和牛奶的国家来说，接受一种完全不同的原汁原味的中国茶是很困难的。举个例子，在日前于芬兰举行的中国茶文化展上，多幅有关茶文化的绘画作品中大多有这样的场景：崇山峻岭，茅屋一间，三五好友，拂袖饮茶。芬兰人在看到画面后联想到的却是：阳光沙滩，临海平台，一群朋友，一壶咖啡。这不仅反映了生活习惯的不同，也反映出中西文化间的差异。

　　但是，喜欢马克杯的西方人，一定不喜欢龙井吗？答案是否定的。

　　有报道称，如今西方人对精茶的兴趣日渐浓厚，“人们开始认识到，茶是一种很有意思的产品，内涵十分丰富”。

　　《国际名茶专刊》的英文总编审，被称为茶叶界“马可·波罗”的莫莉·斯乔姆认为，中国茶在国际市场上大有可为。她发现，其实很多美国人喝的都是袋泡茶或冰茶，对中国炮制过程讲究的“热茶”，美国人是很陌生的。莫莉说，虽然美国人习惯饮咖啡和可乐，但越来越多的科学研究报告指出，茶才是对身体健康有益的饮品，于是现在已有不少美国人开始对喝茶感兴趣，中国茶的前景值得期待。

　　当然，单纯地期待外国人主动爱上中国茶是不现实的，我们还需要自己走出去。

　　拿美国来说，由于美国人生活节奏较快，很少人会花上大量的时间来喝茶，这就要求中国茶商根据美国人的生活习惯，制作袋泡茶或是速溶茶，推出诸如家庭茶、办公室茶等冲泡系列，在保证口感的同时，适应美国人的生活习惯。

　　“西方人喜欢在茶里添加东西，比方说他们会认为泡龙井的时候应该加一勺糖，否则味道太苦了，他们还喜欢袋装茶，觉得清洁简便。那么，我们是不是可以做一些改变？”王庆认为，目前中国茶的产品结构、种类和饮用方式还没有和国际接轨，而要让国际市场更加接受中国茶需要做到两点，一是告诉对方中国茶的好处，二是调整自己适应对方的口味。

　　要说出中国茶的好处，首先要研究茶的科学内涵，把每个茶类的特点弄清楚，并公之于众。中国有丰富的茶类，为人们提供了很多选择，而这些选择还是建立在科学分析的基础上的。比如，中国白茶近年来走俏美国的原因，就在于美国有科研人员论证说白茶中的成分对健康有利；乌龙茶在日本卖得好，是因为日本研究人员做了病理实验后，发现乌龙茶分解脂肪的效果很好，为此日本家庭主妇喜欢大量地购买乌龙茶饮料。

　　茶叶是嗜好型产品，因此调整口味需要一个过程，并不断创新。王庆告诉记者，现在国际上的茶展，中国基本都组团参加，不仅带着传统的茶，也带着创新的产品去试口味，事实证明，水果茶的接受度比较高。此外，还可以研究把茶叶用于其他食品，例如哈根达斯绿茶口味的冰淇淋用的就是中国的茶粉。

　　我们一方面要稳住固有的市场，另一方面要开发新的市场。中国茶或许可以在全球定向培养消费者，比如乌龙茶的方向是日本，黑茶是港澳东南亚，绿茶是北非和中东地区，白茶是美国……

　　那么，从茶的种类来看，哪些茶更具有国际前景呢？

　　“未来中国茶能在国际市场上行销成功并打出品牌的，应该就是产量足够大、能够耐存放而且受到一些西方国家认可的普洱了，”陈楚平说，“中国的名茶很多，但往往有名而没有量，比如太平猴魁这样的茶连内销都不够，也就用不着谈国际化了。中国的绿茶的确好，但它的问题在于生产季节性太强，‘当年是宝，隔年是草’。何况供应物流也成问题，如果要让黄山毛峰的嫩芽第一时间在美国市场上出现，卖多少钱合适？”