正如前述，古代以茶行礼为"茶礼"。然而，最近指在农历每月初一和十五、节日、祖先生日，举行祭祀为"茶礼"。正月初一和仲秋节，举行节祀，也属于"茶礼"。"茶礼"的祭品和程序按照"忌祭"，无祝单酌(没有祝文以及只献一杯酒)。

　　 祭品有年糕汤(年始祭)、松饼(节祀)、汤(单汤、三汤、五汤)、炙(单炙、三炙、五炙)、干纳、青菜、干鱼、食醯、坚果、生实果、糕饼、熟实果、茶食、煎果、油果、油蜜果、泡菜、酱油、醋酱、蜂蜜、祭酒等。祭品为祖先在世常吃的饮食，诚心摆桌，安慰灵魂。每家都有不同摆桌方式。蜂蜜与糕饼搭配。熟实果、茶食、煎果、油果及油蜜果等祭品，证明点心在茶礼祭品中，占重要地位。 糕饼为重要祭品之一，作为祭品的糕饼比较精致高级，用红豆和绿豆做馅，做馅流程为先脱皮以除红、黄等深色，以浅色做馅。祭器为木器、铜器及瓷器等高脚圆形食具。