，有场“号级”茶聚会，著名茶人何作如先生在这个时刻开始冲泡他带来的蓝标宋聘，投茶量：16g（当时人多），仓储：完美，用水：自带农夫山泉千岛湖水、煲水器具：生铁壶、盛茶器具：清代老壶，使用何式烘茶法、何式古董茶泡茶法，在场有普洱年鉴的作者陈智同先生，广州茶商冯瑜先生，这泡茶达到了 5 5 的品级，在1点10分结束，一共19泡。我在一觉醒来时间是第二天上午11点，还能感受到胃暖，头部热力蒸腾感，脊椎骨发烫、后背发烫，四肢发烫、面部潮红、皮肤微汗，源源不断的生津回甘。这就是超过（5＋） （5＋）数字化评价表达的茶了，一般简称这款茶是 5 5 品级茶了。

　　“气”和“津”是普洱茶的茶魂，是普洱茶区别于其他茶类的关键所在，也是普洱茶的魅力所在。老班章茶新生茶能在第一位起跳，也就解释了目前追捧老班章茶新生茶的内在原因，当然，随着陈化期到来，在第一位“气”上起跳的新生茶，会随陈化而消失，何时出现，就不得而知了。

　　任何 0 0 品级的茶不可能拼配出 0 1 品级的茶，同样 0 1 品级以下的茶，也不可能拼配出 0 2 品级的茶。

　　普洱茶的茶魂“气”与“津”，不光代表了陈茶的品质与等级，还是定义普洱茶的最佳手段，这点在后面的文章中再说明。

　　新生茶当中，有的具备和陈茶中“气”相同的过程，但是会随以后的陈化而消失，所以这里并不太多关注新生茶的“气”，反而“津”这个过程，在新生茶中特别的重要，实践中，在同一茶群范围内，收集的秋茶、春茶一采、春茶二采、雨水茶，惊奇的展示出：0 2 、0 3 、0 （2＋）、0 （1＋）的茶韵特征排列，这个排列和市场的毛料收购价格相当吻合，反复对比过许多茶群的春茶一采和春茶二采，在“津”上，都是看到采摘批次往后，“津”强度的下降，雨水茶就更不用说了。

　　大量实例告诉我们，在茶韵重要的特征上，“津”强度直接和茶质正相关。这解决了一个实践中的重要课题：如何感受茶质。

　　“津”很大程度揭示了毛茶的内在品质。

　　在我追寻的新生茶中，只有生长环境良好的优质茶群才遇到过 0 3 品级的茶，成茶基础应该在这里，而不是流行多年的、泛泛而谈的好茶要拼配。

在构建的普洱茶结构当中，“气”、“津”两项占据头两位。“气”、“津”的强度，需要实践才能有所感悟，也是因人而异的，分辨高潮和平复期，也是需要静心体验。非常遗憾的是，“气”、“津”的过程不太稳定，受季节、气候、茶品状态、环境、人的心情、人的身体状态影响，这也许就是茶性使然，茶性完全释放与感知，是与很多因素相关的。但是缩小影响的范围，在同一天前后两个相距不太长的时间段品茗两个茶品，这个反应茶韵特征的对比关系，就明显了，只是要排除前个茶品的尾韵对后个茶品的影响。

　　本文并不因为“气”、“津”在不同外在环境下不稳定的表现，来抹杀这两个茶韵特征的重要性，这两个重要的茶韵特征确实是茶魂。感受不到，不等于不存在，但是茶韵差的茶品则不可能有超常的表现，反复测试，不断发现高点，是唯一可行的，谁叫本人不才，搞出这么一个用身体做一架测试仪的笨办法呢。

　　特别要明白，这并非是一个严格的标准，只是一种思想的体现：怎么看茶的问题，度量关系绝对不可能人人相同，因此可以作为一个非常个性化的方案，每个人都不会相同，但思想是一致的。