茶糕虽然只是一款普通的点心，但制作中的用料、手艺和火候都十分讲究，当年的“王福康”茶糕远近闻名，依靠的是诚信经营和精湛的手艺。赵根芳告诉记者，制作茶糕要选用上等的糯米，沥干磨粉过筛，然后再在专用的茶糕模具中成形上馅。茶糕用的馅采用7成精3成肥的夹心猪肉，加上皮冻、上好的酱油等调料，冬天时还得加上冬笋和韭芽。制作茶糕上粉是关键，不能厚也不能薄，要恰到好处。

　　现在，由于新市古镇开游，游客日渐增多，赵根芳对自己的茶糕生意也是越做越有信心。他说，茶糕味道鲜美，老人小孩都可以食用，还是馈赠亲友的礼品。现在畅销的竹篮包装，只要将茶糕包上保鲜纸，在微波炉高火蒸2分钟，味道就像刚出炉一样鲜美。