（三）鲜叶采摘。

　　3月中旬在芽头长2cm左右时开始采摘，可采摘到10月底。

　　（四）加工工艺。

　　初制工艺：芽头摊青-杀青-清风摊凉-理条-摊凉-提香-摊凉-足干-起锅等工序。

　　（五）质量特色。

　　1．感观特征：

　　外形全芽挺直，汤色嫩绿清澈，香气持久带栗香味，回味甘甜爽口。

　　2．理化指标：

　　干茶叶总氨基酸含量≥2.0％，儿茶素总含量≥80mg/g，茶多酚含量≥20％，水浸出物≥30％。

　　三、专用标志使用

　　桃源野茶王地理标志产品保护范围内的生产者，可向桃源县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

　　自本公告发布之日起，各地质检部门开始对桃源野茶王实施地理标志产品保护措施。

　　特此公告。

国家质量监督检验检疫总局

二〇〇五年十二月三十一日