揉捻：杀青适度的叶子乘热放入揉捻机内，按轻—重—轻的原则，成条索状即可，揉捻时间是4－5分钟。

　　4、烘焙

　　揉捻叶经解块后，上烘干机走水焙，烘干机温度160度，烘干时间20分钟，达6－7成干，初烘后薄摊在水篾上摊凉30－35分钟，目的是使茶梗内水分往叶扩散，增进后熟作用。初烘的毛茶再复烘，烘干机的温度170度，烘干时间20分钟，直到毛茶的梗用手一捏即可折断，毛茶含水量4－4.5％，摊凉冷却后装入含内袋的编织袋中，待以后精制加工。

　　5、成品茶：毛茶经筛分、风选和拣剔等工序而加工成的茶叶，放入烘箱内焙火5个小时（第一次60分钟，90度；第二次60分，95度；第三次60分钟，110度；第四次60分钟，125度，第五次60分钟，120钟）形成的成品茶。

在2004年9月福州召开的中国（福建）国际茶博会上荣获闽北水仙“金奖茶王”称号。