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茶叶巧加工 可制保健品
发布时间 2010-07-12 浏览 23645 次
细粉2％～3％、食用香精0．5％、香甜泡打粉0．35％。（2）加工方法。先将面粉置入不锈钢打蛋器中，缓慢加入白砂糖，并进行搅拌，直至体积增大到2．5倍左右，再加入茶叶原汁或茶叶粉，继续搅打至适度时，再放入事先备好的蛋糕模具内，最后置于180～200℃的箱中烘烤20～25分钟即可包装出售。
3、茶叶果冻。（1）配方。白砂糖75％、果汁6％、茶叶原汁6％～8％或茶叶精粉1．5％～2．5％、柠檬酸3％、琼脂4．5％、海藻酸钠4％。（2）加工方法。先将绿茶精粉加工浸提并过滤，浓缩后得茶叶原汁，再将白砂糖加入果汁中，然后将果汁与茶叶原汁、柠檬酸、溶解后的琼脂、海藻酸钠等溶液混合后，将混合液倒入耐热容器中兑水加热、搅拌，使其完全溶解成均匀体，最后将其倒入果冻杯中，再放入冷冻柜或冰箱中冰冻、凝结。
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