DB3 5／405-2000

3．2 铁观音

按DB35／370的规定执行。

3．3 色种

用安溪乌龙茶茶树品种(铁观音除外)的鲜叶，并用安溪乌龙茶的制作方法，制成的成品茶为色种茶。

3．4 本山

用安溪乌龙茶本山茶树品种的鲜叶，本山是色种的一种主要品种。

3．5 黄金桂

用安溪乌龙茶黄旦茶树品种的鲜叶，并用安溪乌龙茶的制作方法，制成的成品茶为黄金桂茶叶。黄金桂是色种的一种主要品种。

3．6 毛蟹

用安溪乌龙茶毛蟹茶树品种的鲜叶，并用安溪乌龙茶的制作方法，制成的成品茶为毛蟹茶。毛蟹是色种的一种主要品种。

4、分类与分级

4．1 分类

安溪乌龙茶分为两大类，即：铁观音、色种。本山、黄金桂、毛蟹是色种类中的主要品种。

4．2 分级

4．2．1 铁观音产品按DB35／370的规定执行。

4．2．2 色种产品分为五个级别，即：特、一、二、三、四级。

4．2．2．1 本山产品分为二个级别，即：特、一级。

4．2．2．2黄金桂产品分为二个级别，即：特、一级。

4．2．2．3 毛蟹产品分为五个级别，即：特、一、二、三、四级。

5、质量要求

5．1 感官指标

应具有安溪乌龙茶相应茶叶品种的品质特征，无非茶类夹杂物，无异味、无霉变，符合上级有关部门颁发的乌龙茶实物标准样的要求。

5．1．1 铁观音

铁观音产品感官品质按DB35／370的规定执行。

5．1．2 色种

色种茶叶产品感官品质应符合表1的规定。

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DB35／405—2000

表l 安溪乌龙茶色种茶叶产品感官品质要求

项 目