壶中水流将尽时，必须让壶在手中顿几下，以控尽壶内的水滴，这一手叫“韩信点兵”。第二步是温润泡，顾名思义，是为了让茶里舒展开来。将茶叶放入壶中，千万别吝啬，茶叶要放到占壶三分之一左右，这样泡出的茶才浓郁醇厚。向放好茶叶的壶中冲入开水，一定要将手提高，让水流借高度的冲力将茶叶的香气冲开，这一次的茶水是不喝的，目的在于洗茶，然后将茶水通过滤网倒入茶海留用。第三步才是真正的正式冲泡，谓之“凤凰三点头”的那种，是将水再次注入紫砂壶里，并且倒水的手要在空中高高低低抖三下，三下之内必须将紫砂壶注满并溢出壶口儿，将壶盖沿着壶口的边缘轻拂水面然后盖上，并把温润泡时的茶水浇在壶上“封壶”，这两步分别是“春风拂面”和“重洗仙颜”目的是保持壶内外的温度一致。在泡茶的当口，将刚才“巡城点兵”的茶器洗好，并用茶道中的茶夹夹住，倒掉里边的水。特别要说的是，在茶艺中，手除了接触壶之外，其他的器具都是用茶道的工具拿取，不直接用手拿的，以示礼貌和尊重。

泡好的茶水先要通过滤网倒在茶海里，再用茶海分装在每个闻香杯里，并把闻香杯和品茗杯用茶托奉给每个人。品茶要先把闻香杯里的茶水倒入品茗杯中，然后两手夹住闻香杯，轻搓杯身细闻杯里的茶香，之后才开始品茶。喝在嘴里微苦的茶水，片刻之后就会有令人神怡的回甘，十分透彻。《红楼梦》里曾有“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉”的诗句。在盛夏的炎热中，茶艺的品饮带来的不只是饮茶本身的乐趣，这在文字的表述中看似复杂的一道又一道的繁文缛节，在真正操作时却是一次愉快的体验和欣赏。

茶艺带来的是一种浓厚的艺术气息和在漫长历史中沉淀下来的文化内涵。青青的茶叶，不管是“明前”还是“雨前”，从被采来的那一刻起就带着生命的气息，从茶园进入千万只不同的壶里。所以爱喝茶的人都知道，新买来的壶是死的，壶只有用久了才会油光玉润，生动可人。谓之“养壶”。养得好的壶看起来就像一位精神矍铄的老人，质朴稳重。是谁把生命给了壶？是茶和品茶人的手。茶通过水把生命的精华给了品茶的人，也给了每一把泡茶的壶。品茶其实是在感受一种生命的传递，当然会感觉很好。