冲泡加味茶最好选用软水，水温以九十度左右最适宜，冲泡时间约三分钟，在喝之前若能先暖杯是最好不过的。

　　馥香迷人的奶茶

　　奶茶是喝红茶最常见的口味变化，而且世界各国的人士皆将奶茶视为喝红茶的主流。奶茶口感的厚醇是由于牛奶中的蛋白质能缓和茶叶释出的苦涩的单宁酸，而使奶茶味道更为香浓。因此在冲泡奶茶时，鲜牛奶是最好的材料，而奶粉泡出的奶茶其滋味就大为逊色了。

　　奶茶冲泡方式，除了直接在热茶中加入牛奶之外，另一种方法就是将茶叶放入沸腾的牛奶中，焖3-5分钟，这就是著名的印度奶茶，用这种冲泡方式冲出的奶茶，茶叶味道浓厚，很受嗜茶者的喜爱。如果你习惯了喝印度奶茶的口味之后，对于一般奶茶的味道，也许会嫌它太淡了。

　　奶茶冲泡时还要注意一点，就是茶叶不可放入牛奶中煮太久，否则煮出来的茶会又苦又涩，这就失去了奶茶应有的香甜厚醇了。

　　浓郁醉人的酒茶

　　香醇浓郁的美酒，加上可口怡人的红茶，是特别具有欧式风情的一种红茶口味，尤其适宜气候寒冷时饮用。当然酒茶不仅只是热着喝而已，在夏天里来一杯具有麦香口味且又清凉解渴的啤酒红茶，更是清爽又消暑。

　　可以加入红茶中调配酒茶用的酒种类十分繁多，一般常见的有可调配出苏格兰风味的威士忌、皇家红茶中的当家花旦白兰地，还有菜姆酒、兰姆酒、红葡萄酒等。这些酒香醇怡人，加在红茶之中，更能烘托出茶和酒各自迷人的一面。

　　皇家红茶、啤酒红茶，是较为特殊的两种酒茶。皇家红茶是将白兰地燃烧后放入红茶中，在白兰地燃烧时，可将室内的灯光熄掉，享受它蓝色荧荧的火焰摇曳和燃烧时散发出的香气；而啤酒红茶由于含有冰凉的酒精成分，能带给人清凉有劲的感觉；尤其是加入葡萄酒的酒茶更具有舒筋活血、开胃健脾、帮助消化等功能，对神经衰弱和过度疲劳的人非常有益。