白族古老的敬茶习俗——三道茶
发布时间 2012-06-28 浏览 32851 次
登上城楼,往西眺望,大理苍山十九峰的玉局峰、龙泉峰、中和峰历历在目,更显得巍峨挺拔、郁郁葱葱,令人心情豁然开朗;往东眺望,烟波浩渺的洱海由北至南横贯眼前,波光粼粼,渔船点点,另人心旷神驰。登高揽胜,苍洱风光一览无余,美不胜收!沿城楼的大理石台阶进入城楼正厅,便是表演三道茶的地方。整个正厅雕梁画栋,皆为古扑的紫檀木色,条桌、靠椅都为红木雕制,四周配有体现大理特色的诗书画图及扎染布的装饰,使得这个三道茶表演大厅显得古扑典雅又极富浓郁的白族文化特色。 客人大多落座后,白族三道茶的表演便开始了。在欢快热烈的迎宾曲中,八个身着色彩鲜艳白族服装的"金花"姑娘和"阿鹏"小伙载歌载舞出场了。白族是一个热情豪爽而又好客的民族,有朋至远方来,常常欢歌起舞迎客人。迎宾歌舞给大厅带来了喜庆欢乐的气氛,接着,漂亮的主持"金花"一串串妙语连珠的主持词,加上风趣地教来自天南地北的客人学说几句白族话,一些生涩别扭的"外地版" 白族话,常常引得客人开怀大笑,一下子就拉近了主人与客人的距离。这时,四位穿着艳丽白族服装的"金花",开始给客人献上"三道茶"中的第一道茶--"苦茶".这第一道茶,当地的白族群众又称之为"雷响茶",大多是用驰名中外的下关沱茶烤制冲泡而成。白色的瓷杯里盛着的这杯澄黄色的香茶,你可千万不要急于喝下,而是应该先将这杯茶凑到鼻子跟前,深深地闻上一口,让沁入心脾的浓香先进入肺腑,此时茶未饮口中已先生津;随后再慢慢地将茶啜入口中,舌尖滑过的虽是一阵浓茶的苦涩味,但是将其徐徐咽下,口中便还会渐渐生出一股回甜的味道来。"苦茶",喻意着人生创业的艰辛不易,而拼搏奋斗之后则往往是苦尽甜来。在品头道茶---苦茶时,"金花"们还会送上大理特产的雕梅、木瓜蜜饯等让你品尝。此时,年轻的"金花"和"阿鹏"给客人表演着热情欢快、激情奔放的歌舞--《欢迎你到大理来》和情歌对唱《蜜蜂想花花想蜜》,表达白族人民对远方来客真挚的欢迎和对生活的热爱。 接着献上的是第二道茶--"甜茶".这是用大理特有的烤乳扇(一种类似乳酪的乳制品)配以核桃片、芝麻、红糖制成的茶饮。细嚼慢燕,满口甜香油润,这道茶喻意着祝愿大家的生活甜甜蜜蜜、和和美美。

在随后的节目中,有一出极为风趣的是《掐新娘》,表现的是白族民间婚礼中迎娶、贺礼、闹房的婚庆风俗。有意思的是,来宾中若是有人愿意,也可以上台去和"金花、阿鹏"一起去掐"新娘".一时引得好几位游客争先恐后地上台想要掐上一把。这时,"金花、阿鹏"给客人献上了第三道茶--"回味茶".这是用茶水配以蜂蜜、生姜、花椒、肉桂等调料制作而成的,入口甜、香、辣、麻各味俱全,让你在品饮之时浮想联翩,回想着人生经历的甜酸苦辣,不忘从中总结以利人生的经验。 近六十分钟的三道茶歌舞表演结束了,我远方的朋友也被白族深刻而富有哲理的茶文化深深地吸引。他还沉浸在刚才轻歌漫舞伴的品茗意境中,仿佛意犹未尽。没想到一杯杯寻常的香茗,白族的茶文化竟赋予了它"一苦二甜三回味"的深刻人生哲理,并将它演绎得如此淋漓尽致! 走出三道茶表演厅,站立在文献城楼上,再去看那秀美神奇的苍山洱海,你一定会从心里连声称赞:"大理山美、水美、人文美,真不愧为人间的钟灵毓秀之地!".

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