8.包装、储存、运输卫生

　　8.1包装

　　8.1.1包装物料应符合卫生标准，不得含有有毒有害物质。

　　8.1.2包装物料应在通风、干燥的专库存放，并且保持清洁卫生。内、外包装物料应分别存放，并有防尘、防鼠、防虫害设施。

　　8.2储存

　　8.2.1储存库应保持干燥、通风和清洁，有防霉、防鼠、防虫害设施。同一库内不得存放可能造成相互污染、串味和易腐、易燃品。堆垛距墙壁30CM以上，与地面距离不少于1 0CM。堆垛不宜过高过密，便于抽样和货物进出。出入库应有记录。

　　8.2.2成品茶应有专库存储，按批次堆放整齐，挂牌标识。未经包装的产品不得进入成品库存放。

　　8.2.3储存库内应配备温湿度计，注意温湿度调控。

　　8.3运输

　　运输工具应清洁、干燥、无异味，符合卫生要求，并能防雨、防潮。不得与有毒有害及有异味的物品混装、混运。

9.生产、质量管理人员

　　9.1健康要求

　　9.1.1从事生产和质量管理人员经体检合格后方可上岗，每年至少进行一次健康检查，必要时可以进行临时健康检查。凡确认患有有碍食品卫生的疾病患者不得从事茶叶生产。

　　9.1.2发现有碍食品卫生临床症状的生产人员，应及时调离生产岗位，康复后经批准方可重新上岗。

　　9.1.3企业应建立员工健康档案。

　　9.2个人卫生

　　9.2.1进入车间人员，应穿戴整洁的工作服、帽和鞋，并按规定洗手消毒。

　　9.2.2生产人员应保持个人卫生，不得将与生产无关的物品带入车间，不准佩戴首饰、手表，不得化妆。

　　9.2.3接触过污染物后，应重新洗手消毒。

　　9.2.4工作服、鞋帽不得穿戴出车间，应定期统一清洗、消毒。

　　9.2.5禁止在加工场所内饮食、吸烟、吐痰及其他可能对茶叶加工造成污染的行为。

　　9.2.6进入车间的其他人员泡括参观人员)均应遵守本规范要求。

　　9.3资格与培训

　　9.3.1应当配备足够数量的、具备相应资格的专业人员从事质量管理工作。质量管理人员应当具备相关的专业和食品卫生知识。

　　9.3.2应当制定年度培训计划；所有从事茶叶生产和质量管理的人员均应经过培训方可上岗，以保证卫生质量体系能有效运行。

1 0.检验

　　1 0.1应设立与加工能力相适应的、独立的卫生质量检验机构，并配备具有相应资格的检验人员；检验机构对产品质量具有否决权。

　　1 0.2茶叶审评室应符合《进出口茶叶感官审评室条件》(SN／T0911)的要求。

　　1 0.3检验机构应具备检验工作所需要的标准资料、配备常规检测所需的设施和仪器设备。

　　1 0.4生产和检验所需的仪器设备必须按规定进行计量检定，加贴标识。

　　1 0.5使用社会实验室承担企业卫生质量检验工作的，该实验室应当具有相应的资格，并签订合同。之前必须按批次进行检验，出具检验报告。

11.卫生质量体系

　　11.1制定并执行对原料种植基地或供货商提供产品的安全卫生监控程序。

　　11.2制定并执行原料、辅料、半成品、成品及生产过程卫生的控制程序。

　　11.3制定并执行对不合格品的控制程序，包括不合格品的标识、记录、评价、隔离处置等。

　　11.4制定产品标识、追溯和召回制度，确保出厂的产品在出现安全卫生质量问题时能够及时召回。

　　11.5制定并执行生产设备、设施的维护程序，保证生产正常运行。

　　11.6制定并执行生产和管理人员健康检查和疾病报告、疾病监督程序。

　　11.7制定并实施职工培训计划，保证各岗位的人员具备做好本职工作的知识和技能。

　　11.8建立内部审核制度，每半年进行一次内部审核，每年进行一次管理评审。

　　11.9制定并执行产品卫生质量管理、检验和纠偏程序。

　　11.10各项生产和质量控制活动应做好记录，制定并执行记录的标记、收集、编目、归档、保管和处理等规定。质量记录必须真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性。记录保存不少于2年。

12.对于必须使用传统工艺生产加工的，应制定相应的操作规程，在确保产品符合安全卫生要求的前提下，可以按传统工艺生产加工。

13.本规范由国家认证认可监督管理委员会负责解释。

14.本规范自发布之日起实施。原国家商检局1995年发布的《出口茶叶加工企业注册卫生规范》同时废止。