试家自不用""。如果说""斗茶""有浓得的功利色彩的话，那么""分茶""就有一种淡雅的文人气息。""分茶""亦称""茶百戏""、""汤戏""。宋代陶谷在《清异录》中这样描述""馔茶而幻出物象于汤面者，茶匠通神之艺也。……茶至唐始盛，近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画。但须臾即就散灭，此茶之变也""。杨万里有一首《澹庵坐上观显上人分茶》 诗， 也详细地记述了""分茶""的种种妙境。诗中称:""纷如擘絮行太空，影落寒江能万变。银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚""。善于分茶之人，可以利用茶碗中的水脉，创造许多善于变化的书画来，从这些碗中图案里，观赏者和创作者能得到许多美的享受。当然，有的时候，独自一人，用分茶来排遣一下心中的郁结，并不刻意追求其中的诗文画面，心绪随着""碧云""悠悠，也是一种极好的享受。南宋爱国诗人陆游有诗曰""矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶""。指的就是这种分茶排忧之法。