兴正浓时，雪山蒙古族最具特色的“手抓肉”端了上来。我逗了逗坐在旁边的小杨：“你不能喝酒，又不善于唱歌，草原上的羊肉总该尝一尝吧？”看着她背负发胖的心理负担，吃了几块肉，却也激动地说：“老早就听说肃北的羊肉香，果然如此！”我知道她最终还是没能禁住美食的诱惑。然而，让我没想到的是，小杨吃肉不用手抓，而是用筷子夹。看着她吃肉时费劲的样子，我忍不住要笑。一个在城市长大的孩子，又见过几次这样吃肉的场面呢？于是我忍不住对她说：“你看我们是怎么吃，不妨你也学学。”来过肃北的朋友，自然明白草原上吃肉就要用手抓，从眼神中就可以看出，他们决不会放弃眼前这口福。其中有人连吃几根肋巴，并一再重复着：“好吃！好吃！”主人听着心里美滋滋的。手抓肉是蒙古人肉食中最普通，也最受喜欢的饮食。煮肉时将全羊切成块，白水下锅，不加任何作料，煮沸片刻后起锅。各个部位的羊肉摆放次序也很有讲究。如乌查肉要放在男宾客首席前，胸骨肉放在女宾客中的嫂子或媳妇的桌前，由她们切成小块，分给在座的客人品尝。吃几块美味的手抓肉，饮几碗醇香的党河酒，主人的热情好客在敬酒的歌声中表露无遗。此时，歌手亮开了嘹亮的歌喉，优美动听的《牧马人怎能不爱它》，又将宴席带入了唱歌敬酒的热闹氛围，歌声祝福声充盈房间，主人客人完全融合在一起，草原周末的夜宴被推向了高潮。“草原上的牧草数不清，蒙古人的歌儿唱不完。远方的朋友来造访，我们就要用草原上特有的歌喉，为朋友们吹唱。”架势一摆开，主人客人便不再推让，争相献艺，声振穹庐。哈斯的一曲《草原百灵鸟》，让一直表情严肃却颇具幽默风趣的杨师傅倍受感染，连着喝了几银碗酒。可以看得出，他已经从高亢激越的歌声中感受到了蒙古人宽阔的胸怀和真挚的热情。肃北蒙古人常说：“肥美的羊背子，没有盐巴哪有滋味；喜庆的欢宴，没有歌声那怎么会热闹。”此时，草原周末美妙动听的歌声，久久地回荡在繁星闪烁的夜空。在这厚重、悠扬的歌声中，草原正在酣睡，大山却依旧回响！