沏入，叫“韩信点兵”。这时淡淡茶香袭人，咱们闻之口舌生津，正欲取杯畅饮，朋友笑道：“别急，饮功夫茶可得有耐性。”他慢慢端起一杯茶，放在鼻下陶醉般一嗅，说：“先闻其香。”再放眼前细细观之，说：“再观其色。”然后慢条斯理地举至唇边，微微一啜，说：“品其味。”咱们个个正襟危坐，仿效朋友的样子，摆出一副绅士风度。端起一杯功夫茶，闻一闻，看一看，慢慢啜一口，顿觉满口生香，神清气爽。朋友告诉咱们，一壶茶叶可续冲七道。于是咱们轮番泡制，一丝不苟地学着“游山玩水、关公巡城、韩信点兵”的冲泡过程，然后摇头晃脑地闻香，观色，品味，尽情领略功夫茶的神韵。咱们几个中原人私下里将这道过程，称之为“玩茶”。“玩茶”正在兴头，朋友又开始“擂茶”。工具是擂钵，擂棒，五个小碟，碟里放着白芝麻，花生米，陈皮，甘草，凤尾草。擂钵是一陶瓷大钵，外表光滑，里面粗糙。擂棒是用油茶树杆制成。先将茶叶和白芝麻放入擂钵，加适量的水，开始擂。依次放入花生米，陈皮，甘草，凤尾草，擂成糊状后冲入沸水饮用。刚才清茶空肠，这时擂茶润腹，胃里顿觉充实而舒畅……闽南人会享受啊，一道功夫茶，喝了近三个小时。朋友搬出几把躺椅，让咱们小憩片刻。躺上去，看天高云淡，想一些令人惬意的事……神仙也不过如此啊！朋友笑着说：“饮酒让人糊涂，喝茶让人清醒。你们现在明白，为什么北方人做生意做不过南方人了吧。”有道理。那么，中原人既不善饮酒，也不善品茶，又该咋说呢？朋友笑道：“你们有口才呀！”众人笑倒。