有一天，皮光业的中表兄弟请他品赏新柑，并设宴款待。那天，朝廷显贵云集，筵席殊丰。皮光业一进门，对新鲜甘美的橙子视而不见，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大瓯茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟到："未见甘心氏，先迎苦口师".

此后，茶就有了"苦口师"的雅号。

李德裕与惠山泉

李德裕，是唐武宗时的宰相，他善于鉴水别泉。

尉迟偓的《中朝故事》中记述：

李德裕居庙廊日，有亲知奉使说口（注今江苏镇江）.李曰："还日，金山下扬子江中急水，取置一壶来".其人忘之，舟上石头城，方忆及，汲一瓶归京献之。李饮后，叹讶非常，曰："江南水味，有异于顷岁，此颇似建业石头城下水".其人谢过，不敢隐。

唐庚《斗茶记》载："唐相李卫公，好饮惠山泉，置驿传送不远数千里".这种送水的驿站称为"水递".时隔不久，有一位老僧拜见李德裕，说相公要饮惠泉水，不必到无锡去专递，只要取京城的昊天观后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地让人取一罐惠泉水和昊天观水一罐，做好记号，并与其他各种泉水一起送到老僧处请他品鉴，找出惠泉水来，老僧一一品赏之后，从中取出两罐。李德裕揭开记号一看，正是惠泉水和昊天观水，李德裕大为惊奇，不得不信。于是，再也不用"水递"来运输惠泉水了。

王肃"酪奴"

北魏·杨 之《洛阳伽蓝记》卷三载：

"肃初入国，不食羊肉及酪浆等物，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。京师士子见肃一饮一斗，号为漏，经数年已后，肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，谓肃曰"卿中国之味也，羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆？"肃对曰"羊者是陆产之最，鱼者乃水族之长，所好不同，并各称珍。以味言之，是有优劣，羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒小国，惟茗不中与酪作奴".

肃，即王肃，字恭懿，琅邪（今山东临沂）人。曾在南朝齐任秘书丞。因父亲王奂被齐国所杀，便从建康（今江苏南京）投奔魏国（今山西大同，是其国都）.魏孝帝随即授他为大将军长史，后来，王肃为魏立下战功，得"镇南将军"之号。魏宣武帝时，官居宰辅，累封昌国县侯，官终扬州刺史。

王肃在南朝时，喜欢饮茶，到了北魏后，虽然没有改变原来的嗜好，但同时也很会吃羊肉奶酪之类的北方食品。

当人问"茗饮何如酪浆？"时，他则认为茶是不能给酪浆做奴隶的。意思是茶的品位并不在奶酪之下。

但是，后来人们却把茶茗称作"酪奴",将王肃的本意完全弄反了。

王蒙"水厄"

王蒙是晋代人，官至司徒长史，他特别喜欢茶，不仅自己一日数次地喝茶，而且，有客人来，便一定要客同饮。当时，士大夫中还多不习惯于饮茶。因此，去王蒙家时，大家总有些害怕，每次临行前，就戏称"今日有水厄".

事见《世说新语》："王蒙好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之，每欲往候，必云\'今日有水厄\'".