通过筛分、风选、拣剔，达到分级要求。②拼配：根据拟生产的普洱茶品质要求合理拼配。（3）普洱茶（熟茶）紧压茶：1）加工工序：普洱茶（熟茶）散茶→蒸压成型→干燥→包装入库。2）加工工艺：蒸压成型：蒸压器具保持清洁，布袋定期清洁杀菌。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶量。干燥：干燥温度≤60 ℃，至茶叶含水量≤12.5%。3. 加工过程要求：按国家无公害茶叶加工有关规定进行。（六）质量特色。1. 晒青茶：（1）感官品质：用于加工普洱茶的晒青茶分为十一级，逢双设样，各级品质特征如下表：（略）（2）理化指标：（略）（3）安全性指标：（略）2. 普洱茶（生茶）：（1）感官特色：外形色泽墨绿，形状匀称端正、松紧适度、不起层脱面；洒面、包心的茶，包心不外露；内质香气清纯、滋味浓厚、汤色明亮，叶底肥厚黄绿。（2）理化指标：（略）（3）安全性指标：（略）同晒青茶。注：在适合的贮存环境下，普洱茶（生茶）感官及理化指标会向普洱茶（熟茶）紧压茶的方向转化。3. 普洱茶（熟茶）散茶：（略）（2）理化指标：（略）（3）安全性指标：（略）4. 普洱（熟茶）紧压茶：（1）感官特色：外形色泽红褐，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面；洒面、包心的茶，包心不外露；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。（2）理化指标：（略）（3）安全性指标：（略）三、专用标志使用普洱茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向云南省质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检