依托农业产业化百万亩黄籽油菜工程项目，开发生产高品质精炼菜籽油，发展多品种营养油、调和油、色拉油、专用油（火锅专用油等）。开发花椒油、茶籽油、核桃油等系列新产品。加强综合利用，利用油脂精炼副产物生产卵磷脂、甘油、脂肪酸、各种油料蛋白等高附加值产品。

　　2.酿造调味品

　　充分发挥“渝派川菜”调味品的风味特色和文化底蕴，重点发展火锅底料、川菜调料、保健汤料、豆豉、豆腐乳、豆瓣酱、麸醋、酱油、醪糟等名优特产品，开发复合调味料、新型调味料、天然调味料、保健调味料。

　　3.焙烤及糖制品

　　以面向百姓一日三餐的主食领域为重点，开发风味多样、营养方便型主食发展冷冻面团，推广面团生产与烘焙分离的新型生产模式积极开发保健糕点、旅游糕点、礼品糕点；大力开发天然水果糖、浓缩果蔬汁糖果、保健糖果及爽口、护齿、除臭等功能性糖果。

　　（四）开发培育保健食品、生物食品、工程食品、食品添加剂及配料四大行业

　　1.保健食品

　　重点发展功能因子明确、功效显著的第三代保健食品，积极开发学童保健奶，加快发展低盐、低糖、低脂、高纤维、高蛋白、调节免疫、延缓衰老的老年保健食品及特殊人群保健食品。

　　2.生物食品

　　重点发展酶制剂、酵母，积极开发氨基酸、甘油、l—乳酸、多不饱和脂肪酸、微生物多糖等新产品。

　　3.工程食品

　　重点发展营养强化大众主食、婴幼儿及学生营养配餐、营养强化和互补组合食品、功能组合食品、仿生食品、军需食品。

　　4.食品添加剂及配料

　　依托丰富的植物资源，加强天然食品香精香料、食用天然色素、天然防腐保鲜剂、抗氧化剂、功能性食品配料的研究开发。积极开发新型甜味剂、增稠、乳化等食品品质改良剂和营养强化剂。

　　三、加快食品工业发展的政策措施

　　加快发展食品工业必须以《全国食品工业“十五”发展规划》和《2001—2010年中国食物与营养发展纲要》为指导，统一思想，提高认识，协调配合，真抓实干。同时，要采取切实有效的措施，进一步优化发展环境，加大对龙头企业的扶持力度，加快建立健全我市食品工业发展的支撑体系。

　　（一）食品工业的发展涉及一、二、三产业，市政府各有关部门要按照职责分工，各负其责，相互配合，大力加强对食品工业的管理、监督、指导和协调；切实搞好软硬环境建设，营造良好的创业环境、对外开放环境和公平竞争环境着力解决原料基地建设、基础设施配套、国有企业改革、市场经济秩序等发展中瓶颈制约问题。

　　（二）建立和完善技术创新支持体系，大力发展科技中介服务，积极推动建立食品行业生产、技术、市场销售及产业政策信息网络，支持和鼓励大型企业集团建立健全技术研发中心，加强新产品开发和储备，把技术引进和字、自主创新结合起来，逐步建立以企业为主体，产学研、科工贸相结合的技术创新体系。大力推进人才开发工程，营造培养人才、吸引人才、用好人才的良好环境，形成有利于优秀人才发挥创造潜力和创新能力的机制，培养一大批专业技术、经营管理人才，全面提高从业人员素质。进一步发挥食品工业协会的服务、协调、自律、监督等方面的职能，促进食品行业及企业的健康发展。

　　（三）加快建立现代企业制度，扩大对外开放步伐，实现跨越式发展。通过实施企业的联合、兼并、重组，培育和形成一批在国内外有影响的现代食品企业集团。严格执行国家颁布的《食品卫生法》、《产品质量法》等法律法规，研究和利用wto的协议和规则，做好食品工业的应对工作，增强企业的国际竞争力。大力开展iso系列认证、haccp认证工作，强化质量管理，建立和完善食品从原料到加工一系列的质量标准安全监督检测体系，加强市场监管，严厉打击假冒伪劣产品，加大对名牌企业、著名商标、名牌产品的宣传、保护和扶持力度。实施名牌战略，创立名牌和引进名牌相结合，培育一批出口名牌产品和国内市场占有率高的名牌产品。通过引进、嫁接、资产重组等手段，加强与国际国内优势企业的联合，积极向技术含量高、市场覆盖率高、效益高和消耗低、污染低的外向型企业发展。加大招商引资力度，每年筛选确定一批食品项目作为招商引资重点，引进资金、技术、品牌和人才。积极支持有条件的

企业上市，促进其加快发展。

　　（四）开展创建食品工业强县活动，制订关于开展创建食品工业强县活动的实施办法。扶持培育或引进龙头企业，通过滚动实施的方式，大力推进十大食品工业重点项目，力争使其成为推动我市农业产业化进程，促进食品工业升级换代，培育新的经济增长点的示范工程。

　　（五）加大对食品工业的扶持力度，落实工作职责。市政府各有关部门和区县（自治县、市）政府要从发展规划、项目策划、资金扶持、行业管理及为企业做好相关服务工作等方面，按职责分工，密切配合，切实推进食品工业加快发展。

　　市计委要统筹协调推进食品工业发展，牵头制订“十五”吸2010年发展规划，策划并牵头推进重大项目，争取“十五”期间有2—3个重大项目获得国家支持。市级重点食品项目纳入重点建设项目进行资金平衡。

　　市经委要做好食品工业结构调整各项工作，培育和创建食品工业强县，制订实施办法。做好重点企业、名牌产品、著名商标宣传扶持工作。争取“十五”期间有4—6个重大项目获得国家支持。

　　市科委要大力推进食品工业技术创新工作，建立技术市场和网络服务体系，促进产学研结合。从2003年起，5年内每年安排科技三项经费200万元以上支持新产品研发，并通过市科技发展计划、高技术产业化计划重点扶持科技含量高的项目。

　　市财政局要安排好在农业、农副产品深加工和产业化项目的各类财政性资金，为国家有关部门在我市安排的各种食品专项配套。市级重点食品项目经筛选每年安排一定资金扶持。

　　市商委要加强对本系统食品企业发展指导，配合市经委培育和创建食品工业强县，做好重点企业、名牌产品、著名商标宣传扶持工作。从2003年开始，5年内从商业结构调整资金中每年安排不低于10%的资金扶持食品工业龙头企业和中小企业发展。

　　市农办要加强原料基地建设指导协调，促进农业一食品产业链形成。从2003年起，5年内从农业发展资金中每年安排一定资金扶持食品工业发展。

　　市农业局要协助市农办做好原料基地建设，制订绿色食品发展规划和实施意见，争取国家有关部门扶持。

　　市轻工行管办要做好行业管理工作，制订行业发展规划，为企业做好相关服务工作。

　　市外经贸委、市卫生局、市工商局、市质监局等有关部门要做好食品工业发展相关服务工作。

　　各区县（自治县、市）政府要从本地区资源条件等实际情况出发，制订食品工业发展规划，策划推进食品工业项目，并采取各种措施大力促进食品工业发展。

　　经国家和市政府有关部门认定的食品工业龙头企业，在发展过程中，涉及有关财税、贷款以及土地等方面政策扶持时，可采取“一事一议”的方式经有关部门批准后实行优惠政策。