自古中国就有“茶食”的说法，茶菜不仅很好地解决了对茶叶中有效成分的浪费，又兼具食补和药疗的双重功效；其次，茶性清淡，远腥膻，避荤腻。在较油腻的食品中加入茶叶后再品味，菜中浅浅的色泽、隐隐的清香，在不喧宾夺主的前提下，为食客增欲不少。而作为四川唯一的开心园茶膳食品研究所所长的王川则强调，将茶与食物科学的结合，是当代食文化和茶文化不断发展的结晶，具有特色化食品的同时又是餐饮界的“一枝独秀”，既符合人体营养学又是现代饮食发展的趋势。茶叶与食品并和后调理出的食品，在保持了“色、香、味、形、养、爽”后，将茶叶所含的多种维生素、茶多酚、脂多糖等等有效的释放出来，让人们在品味美食时既能起到均衡营养又能起到科学消费的作用。