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（二）传统茶学的由盛转衰
发布时间 2009-07-04 浏览 22853 次
是以火焚来实行 茶树更新的。当然，实践早于记载，《物理小识》和《匡庐游录》虽 然都是清初的著作，但其技术的存在，当是明代至少是明代后期的事 情。关于茶树台刈的另一重要记载，是咸丰时张振夔《说茶》中所记 ：“先以腰镰刈去老本，令根与土平，旁穿一小阱，厚粪其根，仍覆 其土而锄之，则叶易茂。” ④很明显，这条记载，技术上较《匡庐游 录》又向前迈进了一大步。
上面讲的，是明清茶树栽培技术的部分发展情况。但由管窥豹， 可见一斑，这也反映了整个明清茶叶生产和文化发展的总的趋势。我 国古代或传统茶学的进入盛期和巅峰，即是基于明清茶叶技术和茶叶 文化这一高度发展的基石上的。由巅峰再往前行，就是下坡，我国传 统茶学在历尽明清的盛期之后，自乾嘉起，便由衰落沉寂慢慢转入了 向近代发展的道路。
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