我们说我国茶类在元以前就完成了饼散主次的转换，但这并不否 认明初贡茶的改制，对散茶特别是后来散茶技术的发展所起的促进作 用。毋庸多说，散茶之被正式诏定为贡茶，必然对其工艺的更趋精细 和外形、内质的较大改进，是有较大影响的。先以茶的外形来说，在 元朝以前的散茶名茶，还只有芽叶的大孝厚薄之分，在明朝以后，通 过不同的加工方法，就产生了片、珠、针、眉等不同外形特色的茶类 。至于内质，为提高茶叶的香气，在明朝普遍采用了炒、焙方法。当 时有句茶谚，叫“善蒸不若善炒，善晒不如善焙”①。如闻龙《茶笺 》所说：“诸名茶法多用炒，惟罗！？②这句话的意思，说明确一 点，即各种名茶都由蒸青改成了炒青，唯浙江长兴和江苏宜兴