产量的10%），而台湾自1990年以来即年产1.5万至2万噸乌龙茶（占茶叶总产量的80-90%）以供应内需为主。开发中国家如越南、泰国、印尼亦相继引入外商投资生产乌龙茶。乌龙茶势必重振雄风，成为一颗闪亮的茶叶之星。台湾地区制茶种类缘于历史渊源，生活、文化及经济因素而先后引进及发展乌龙茶、包种茶、红茶、绿茶（龙井、眉茶及煎茶）等制造技术，使台湾成为兼具不发酵茶类（绿茶），部份发酵茶类（包种茶、乌龙茶）及全发酵茶类（红茶）产制技术的产茶地区。 台湾栽培之茶树品种早期皆由先民自大陆传入，福建乌龙茶及铁观音茶的制茶技术亦先后传入本岛，然而台湾包种茶及乌龙茶的产制技术，在政府有关机构不断应用新科技、新技术辅导茶农改进产制技术，提高茶叶品质，已逐渐演变而自成一格，其外观及香味与大陆乌龙茶绝然不同。各茶区亦依其产制环境之特性而发展出各种特色茶：如台北文山包种茶、海山碧螺春、木栅铁观音、桃园龙泉茶、新竹苗栗白毫乌龙（椪风茶）、南投松柏长青茶、冻顶乌龙茶、竹山金萱、宜兰素馨茶、台东福鹿茶、花莲天鹤茶、以