公顷（52%），2001年为10082公顷（53%）。茶园面积由光复后最高面积四万八千余公顷（1959年），逐年减少，至2001年为18938公顷，茶叶产量近十年来，基本维持在二万吨左右，其中以南投县为最大宗约占总产量的50%。台湾罐（盒）装饮料茶于1989年逐渐兴起，尤其是乌龙茶饮料于1992年对青少年市场的诉求成功，促使茶饮料于1993超越碳酸饮料，至2001年乃位居非酒精性饮料的龙头；1996年各类茶饮料销售率为：乌龙茶（31%）、绿茶（16%）、红茶（6%）、调味红茶（如奶茶、花香红茶、果香红茶、麦香红茶等）合计47%，红茶系列饮料合占53%。1998年以来乌龙茶饮料下滑，代之而起的是绿茶饮料（含茉莉花茶），2001年乌龙茶仅占12%而绿茶提升为24%，此为台湾每年需输入七，八千公吨乃至万吨左右的红茶及绿茶（茉莉花茶为主）的主要原因。 现代饮食保健潮流，讲求营养机能、嗜好机能、及生理调节机能之三项要求，而近代科学验证，茶叶具有此三大机能，故以茶叶为基材或配料开发茶叶多元化产品，可迎合现代人饮食保健观念，促进茶业发展。台湾于1980年开始相继研