茶在中国有很长的发展历史，中国人素来爱饮茶，素有爱喝热茶的习惯，这是在长期饮茶的获得的经验。茶是一种保健饮品，茶中含有多种有效成分，对人身体极有好处。各地的茶也都有自己的特色，像西湖龙井、云南普洱茶、武夷岩茶、安溪铁观音、潮汕工夫茶等等。

中国人喝茶很有讲究，在水质、水温、茶具、季节、泡法……方面都有所区别，使得泡出来的茶风味不同，各有特色。举个例子：早市茶，又称早茶，多见于中国大中城市，其中历史最久，影响最深的是羊城广州，他们无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶谓吃早茶。如今在华南一带，除了吃早茶，还有吃午茶、吃晚茶的，把这种吃茶方式看作是充实生活和社交联谊的一种手段。

茶的销售在中国市场如此之大，不免会有不法分子动歪主意，市面上更是出现了各种各