洗后的糯米，用温水浸泡发胀，以利磨碎。 4、磨粉：以浸泡后的糯米，按要求进行磨细成粉，摊凉风干，备用。 5、做团：将糯米粉、糖、茶粉按配方比例配料后，进行混合揉和均匀，做成小团。 6、蒸熟：把小团用竹签串起来，每5个一串放入蒸笼中，用沸水蒸熟。 7、包装：将蒸熟后的小团串摊凉冷却后，先放入食用塑料袋内，再放入纸盒箱里，进行包装即成。特点：色绿味甘，茶香怡人，质地糯滑。卷筒虾原料：精粉100克，奶油50克，鸡蛋2只，带壳鲜虾仁100克，马蹄丁20克，精盐1.8克，味精0.5克，白糖8克，胡椒、麻油、生粉适量。制法： 1、取精粉70克，加鸡蛋半只，白糖5克，清水30克，合成较软的面团，反复揉透后装入大饭盒的一边。 2、另取精粉30克，加奶油50克，合成软油酥放在饭盒另一边（油酥的下面垫张纸），然后置入冰箱冷藏使之稍凝洁。 3、面团便于擀制时取出，先将水皮擀开成长方形，再将油酥擀成水皮的1/2大小，夹在水皮中间，并将辕边捏紧不漏油酥。然后再将面团擀成长方形，两边折向中间叠起成4层；如此反复擀3次即成酥皮，最后将其切成长1