人类对茶的利用已经经历了一个相当长的历史过程，简单地说可以分成四个阶段，参见《饮茶方法的四次演变》。

　　从近一千年的历史到现在，我们对茶的利用没有很多的进步。在可以预见的将来，人们对茶的利用是个什么样的景况？大致可以说是这样的四个方面：第一是作为饮品。

　　作为饮料仍然将是茶的最基本和最常用功用。但是在饮茶方法上会有发展。

　　从朱元璋下诏废除饼茶改为进贡散茶到现在，六百余年过去，饮茶方法几乎没有变化。可以预测，在将来相当长的时期里，散茶冲泡仍然是饮茶的基本方法，但是人们同时也会发展和享用更多其他的饮茶方法，以适应和丰富我们的生活。目前开始的速溶茶、茶饮料等饮用方式也许正是新兴茶饮法的开端。

　　散茶冲泡法的缺点是较慢，需要有开水，需要等几分钟让茶叶在水中出味，并且还需要在饮后处理残叶。速溶茶采用了咖啡的冲饮方式，比冲饮茶叶要方便一些。而茶饮料则更方便，采用的是可乐方式，开瓶即饮。相信速溶茶和茶饮料会越来越受到更多人的欢迎。第二是作为