二、饮与食的藏式茶

　　艰辛的“茶马古道”已经使我们看到边茶的重要，我们还可以从少数民族尤其是藏族的喝茶方式和习俗看出边茶对生理心理的影响。

　　藏族喝茶有三种方式：一是清茶，二是奶茶，三是酥油茶。

　　清茶是藏族人民最主要的饮茶方式，熬制而成，一般要加盐（以解决少吃蔬菜缺盐的问题）。而且藏族饮茶与吃饭结合在一起，饮茶中进了主食，进主食中饮了茶，粮食的消耗也就较少。他们饮茶很讲究程序，每天从早到晚要吃五六次茶，每次都要生火熬茶。因为高原寒冷，喝茶都要围炉而坐。以嘉绒藏区的绰斯甲地区的饮茶方式为例。第一次喝茶是在清晨，只喝清茶。天未明，主妇就点燃客堂中的火塘。火塘上架着铁三角，上面安着铁锅，锅里到满清水、放入茶叶。锅里的水沸腾了，主妇用铁勺不断地将茶水舀起来又高高地淋入锅中。如此反复，直到清水渐渐变成了黑褐色，再放入食盐。家人陆续起床围坐在火塘边。主妇给每人一个茶碗，碗底放