日本的茶树是在平安时代末期（１１９１年）荣西禅师从中国宋朝携茶树种籽回国，植于肥前平户筑前背振山之起，才为日本茶叶栽培之始。

　　在日本说起茶道，人们就会联想起千利休。千利休（１５２２－１５９１）是日本安土桃山时代的人，千利休茶道的基本精神为“和、敬、清、寂”四字。他并集茶道之成，对原先的讲究气派与豪华的茶道进行了改革与简化，并使之成为一种颇具特色的日本传统文化艺术。

　　对了！那时，西班牙已开始生产冰淇凌，还有在利休还未出生之前也就是在１５０５年时，在土耳其已有了世界上第一家咖啡店。 茶叶记事简表

　　 神话时代 神农食茶，普济众生。

　　 中国唐朝 陆羽著书《茶经》为世界上第一部茶业专著。此书还论及到茶文化的发展。

　　 中国后汉 蒸青茶之始。→至今日本仍沿用了这种制茶的方法。

　　 日本奈良时代 茶种传日。

　　 日本平安时代末期 荣西禅师 在日本首次栽培了