杭派茶馆

　　在“人性柔慧，尚浮屠之教”的吴越文化影响下，杭州茶馆的发展是全国茶馆业中最发达最先进的代表。在地理环境和自然资源上，西湖与“西湖双绝”——龙井茶、虎跑水是杭州茶馆得天独厚的优势。新中国建立之初，杭州茶馆的数量不及成都一半，但杭州茶馆种类更为丰富，功能更加齐全。当代各地茶馆所具有的服务功能和经营类型基本没有超过杭州茶馆涉及的范畴。

　　当代杭州茶馆的突出变化始于上世纪90年代，到1994年末，已经有10余家装修风格相似、经营内容趋同的茶馆开业。在市场培育摸索的几年中，杭州茶馆经历了三轮发展。

　　1994年——1995年，杭州当代茶馆的第一代兴起：此时参与茶馆经营的是一批饮茶爱好者。经营者多以自身的饮茶体会为基础，注重品茗环境的营造，颠覆旧时茶馆硬件模式，开创了具有杭州风格的茶馆装修装饰。此外，茶道表演、音乐演奏也在这一时期开始被引入。

　　1996年——1997年，杭州当代茶馆开始了第二轮发展：一方面茶馆的数量快速增