我只知道在英文里CHINA（中国）是瓷器，最近却在一本书上看到另一说，说CHINA原本是茶的意思。考证得有鼻子有眼，不由你不信。究竟如何，那是专家的事，不过至少就现在的情形看，茶似乎比瓷器更有资格充当中国的符号。洋人来中国，回去时几乎肯定要带些茶叶馈赠亲友，背瓷器回去的却是少而又少。

洋人商店、超市里卖的都是一盒一盒的袋泡茶，袋里的茶都是碾成末的。但茶既是从中国传入，想来刚开始洋人喝的也是叶状的茶吧？英国小说散文里，常写到喝下午茶的情形，少不了提到精致讲究的茶具，细瓷或银制的壶里，总不会装着茶砖或是茶末。

英人的下午茶比我们喝茶隆重得多，茶里或加糖，或加奶，器皿弄上一大堆不算，喝时还要配上糕点三明治。喝茶时穿着既要得体，又要有一份闲情，所以一直是上流社会才玩得起的风雅事。现在洋人的喝茶已然平民化，咖啡店不用说，像学校餐厅这样的地方也有供应，价钱和咖啡差不多。但若在别处喝起来，比我们就要添道手续。茶须热水冲泡，洋人平日喝的却是凉水，要喝茶就得现煮。烧水使的是咖啡壶